Objectifs :
Il s'agit de respecter la nature, les saisons, les besoins et la satisfaction de chaque individu.
L'accent est donc porté sur le choix et la consommation de produits naturels, parvenus à maturité à la juste saison, cuisinés et consommés avec plaisir.
Les saveurs influent sur les organes et peuvent en modifier ou renforcer l'énergie.
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